PASTEL DE CARNE

Pastel de Carne

Ingredientes
2 cdas. De aceite
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
350grs. De carne molida magra
2cdas. De harina
1 zanahoria picada
1tz. De chicharos
1tz. De pure de tomate
1/2tz. De caldo de pollo
1cta. De salsa inglesa
1cda. De tomillo fresco picado
1/2cta. De romero fresco picado
Para la capa de papa.
3 papas en pure
1 cda. De mantequilla
1/2tz. De crema agria
1 yema
1cta. De consomé
1/4tz. De queso parmesano

Procedimiento:
En una cacerola a fuego alto agregue el aceite, carne y cocine por 3 min. Agregue la cebolla y ajo cocine por 1 min. Agregue la harina, zanahoria y chicharos cocine por 2 min. Agregue el pure y el caldo, cocine por 2 min. Agregue la salsa inglesa, tomillo, romero y baje el fuego cocine por 5 min.
Deje enfriar. Haga el pure mientras este caliente la papa aun agregue la mantequilla, crema, yema, consomé y queso, mezcle. En un refractario para horno distribuya la carne, sobre ella el pure de papa y hornee por 25 min. A 350 grados, sirva con ensalada.

TOSTADAS DE POLLO CON RAJAS

Tostadas de Pollo con Rajas
Ingredientes:
2cdas. De aceite
1/2 cebolla en medias lunas
1tz. De pechuga desmenuzada
1tz. De cubos de papa cocida (2cm.)
1 Chile Poblano asado en tiras
1/2tz. De maíz amarillo
Para la salsa:
1/2tz. De crema
1 diente de ajo
2 chiles serranos cocidos
1cta. De consomé
Para las tostadas:
Tostadas de maíz
Frijoles refritos
Lechuga picada
Queso añejo desmoronado
Aguacate en en cubitos
Rodajas de tomate
Procedimiento;
En un sartén a fuego alto agregar el aceite, agregar la cebolla y cocinar por 1 min. Agregar el pollo y cocinar por 2 min. Agregar la papa, Chile y maíz, cocinar por 1 min. Más condimentar con sal y pimienta.
Untar las tostadas con frijol, agregar el guiso, licuar los ingredientes para la salsa, agregar la
lechuga, queso, tomate, aguacate y agregar la salsa.

CREPAS DE FRESAS CON CREMA

Crepas de Fresas con Crema 

Ingredientes:
Para las crepas;
1 tz. De harina 
1cda. De azúcar
1 1/2tz. De leche 
4 huevos 
3cdas. De mantequilla fundida 
Para el relleno:
1/2tz. De fresas picadas
1/2barra de queso crema 
1tz. De crema batida 
2 cdas. De mermelada de frambuesa 
Para servir:
Fresas en mitades 
Crema batida 
Azúcar glass

Procedimiento:
Batir los ingredientes para las crepas y dejar reposar por 30 min.
Calentar un sartén a fuego medio por 5min. Con una servilleta untar un poco de mantequilla al sartén, agregar 3 cdas. De la mezcla y distribuir por toda la superficie del sartén, dejar cocinar por 1 min. Dar la vuelta y cocinar por 45 segundos, así con toda la mezcla.
Batir el relleno en un tazón, rellenar las crepas y servir con las fresas, crema y azúcar glass.

CREMA DE BROCOLI CON QUESO CHEDDAR

Crema de Brocoli con Queso Cheddar
Ingredientes:
2tz. De Brocoli
1/2 cebolla
Agua a cubrir
Para la crema:
1tz. De crema
1/2tz. De caldo de pollo
1cda. De fécula de maíz
1tz. De tallos de Brocoli en cubitos
1/2tz. De queso cheddar rallado
Procedimiento;
Cocer el bricoli con la cebolla por 10 min. Licuar con la crema y caldo, verter en una cacería con una cda. De mantequilla fundida, disolver la fécula en 1 cda. De agua fría y agrégasela, agregar los tallos en cubitos, y dejar cocinar por 7min. Agregar el queso y servir.

ALBONDIGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE

Albóndigas de Pollo con Salsa de Tomate

Ingredientes:
1 tz. De pechuga molida
1/4tz. De avena pulverizada
2cdas. De cebolla rallada
1 huevo
2 cdas. De perejil picado
1cta. De orégano
1cta. De sal
Para la salsa:
2cdas. De aceite
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 tomate picado
1 tz. De puré de tomate
1/2tz. De caldo de pollo
1 cda. De perejil picado
1cta. De orégano
Sal al gusto
Para servir:
2 Calabacitas en Juliana
2cdas. De queso parmesano

Procedimiento:
En un tazón mezclar los ingredientes para las albóndigas, formar bolitas y pasarlas por un poco más de avena pulverizada.
Calentar un sartén y agregar un poco de aceite de oliva, pasar las bolitas por el sartén y mover hasta que doren, reservar. En el mismo sartén agregar un poco más de aceite, cebolla y ajo cocinar por 2 min. Agregar el tomate, puré y cocinar por 3min. Agregar el caldo, perejil, orégano y sal, cocinar por 5min. Agregar las albóndigas y bajar el fuego, cocine por 3min. Más y sirva sobre las Calabacitas, espolvoree el queso.