Crema de Frijol Almendrada
Ingredientes:
2cdas. De aceite
1/2 cebolla morada picada
2 dientes de ajo
1 pizca de comino
1/4tz. De almendras
2tz. De frijoles negros
1 Chile ancho hidratado
3cdas. De cilantro
5tz. De caldo de pollo
1/2tz. De media crema
Procedimiento:
Calentar una cacerola a fuego medio, agregar el aceite, cebolla, ajo y comino, cocinar por 2min.
Agregar las almendras y cocinar 1 min. Agregar el frijol, Chile y caldo, cocinar por 5min. Licuar con el cilantro y regresar a la cacerola, agregar la crema y servir.
Decorar con almendras laminadas y hojas de cilantro.
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